Al Charq Paris vous propose une sélection de spécialités libanaises traditionnelles. Nos produits sont exclusivement des produits frais, choisis avec le plus grand soin. De l'entrée jusqu'au dessert, en passant par les plats et les hors-d'œuvre, découvrez la richesse et les saveurs de la cuisine libanaise.

Nos mézzés (hors d'œuvres froids et chauds), ainsi que nos grillades (chawarma et brochettes) sont mises en avant.

Les mezzés

Mezzé traditionnel

Assortiment de 8 hors-d’oeuvre froids et chauds

Mezzé traditionnel avec chawarma et grillades

Mezzé extra

Assortiment de 12 hors-d’oeuvres froids et chauds

Mezzé extra avec chawarma et grillades

Mezzé royal

Assortiment de 15 hors-d’oeuvre froids et chauds, plateau chawarma et grillades

Mezzé végétarien

Assortiment de 12 hors-d’oeuvre froids et chauds

Menu tout compris

Assortiment de 8 hors-d’oeuvres frois et chauds, assortiment de chawarma et grillades, dessert (assortiment de baklawa), café ou thé

Grillades et plats

Assiette dégustation

Assortiment de sept hors-d’oeuvre froids et chauds et chawarma poulet

Mixed grill

Kafta, chichtaouk et chawarma poulet, accompagnés de riz basmati et salade

Plat composé

Hommos, taboulé, moutabal, riz aux lentilles et chawarma poulet

Assiette végétarienne

Hommos, taboulé, mousaka, moudardara, falafel et fatayers aux épinards

Kafta

Brochettes de viande hachée avec du persil et oignons grillées au feu de bois, accompagnées de riz basmati ou salade

Chich taouk

Brochettes de blancs de poulet marinées et parfumées, accompagnées de riz basmati ou salade

Chawarma

Poulet, agneau ou mixte, grillé au tournebroche et émincé au fur et à mesure, accompagnés de riz aux lentilles ou un hors-d’oeuvre au choix

Brochettes d’agneau

Viande d’agneau, oignons et tomates grillés au feu de bois, accompagnés de riz basmati et salade

Menu enfant

Chawarma poulet, salade, pomme de terre et boisson

Hors-d'œuvre

Hors d'œuvre froids

Hommos

Purée de pois chiche, crème de sésame et jus de citron

Moutabal

Purée d’aubergine fumée, crème de sésame et jus de citron

Taboulé

Salade de persil, blé concassé, tomates, menthe et cébette

Fattouche

Salade de crudité, summac, sirop de grenadine et pain grillé

Salade orientale

Salade de tomates, oignons et coriandre

Chanklich

Fromage de brebis, melé de thym, dés de tomate, persil et oignons

Warak enab

Feuilles de vigne farcies au riz, tomates et persil

Laban bel khiyar

Yaourt, dés de concombre et menthe sechée

Moussaka

Aubergine, sauce tomate, pois chiche, cuits au four

Fèves vertes

Fèves vertes, citron, ail et coriandre

Kébbé nayé

Viande d’agneau crue aromatisée et finement hachée avec du blé concassé

Kafta nayé

Viande d’agneau hachée avec des oignons et du persil, légèrement épicée

Hors d'œuvre chauds

Sambousek viande

Rissoles de viande hachée et oignons

Sambousek fromage

Beignets au fromage feta

Rekakat

Pâte feuilletée au fromage feta

Fatayer

Beignet d’épinards assaisonnés, cuits au four

Falafel

Boulette de légumes, pois chiche et fèves

Kébbé

Boulettes de viande et de blé concassé, farcies de viande hachée et pignons

Foul moudammas

Fèves au citron et huile d’olive accompagnées de crudités

Foie de volaille

Flambés au citron et sirop de grenadine

Ailes de poulet

Flambées au citron, coriandre et ail ou simplement grillées

Makanek

Petites saucisses flambées et assaisonnées

Soujouk

Saucisses légèrement pimentées, flambées dans une sauce au citron

Hommos bel Lahme

Purée de pois chiche, viande d’agneau et pignons

Arayess

Pain libanais enfermant une farce de viande hachée et pignons

Kellege

Fromage halloumi, tomate et menthe enfermés dans du pain libanais puis cuit à feu doux

Modardara

Riz aux lentilles, cumin et oignons

Les Desserts

Assortiment de baklawa

Fines couches de pates feuilletées au pignons, amandes, noix de cajou ou pistaches

Carabige

De petits sablés de pâte de semoule fourrée aux pistaches, qu’on trempe dans une mousse légère à base de racine de halva

Mouhallabieh

Flanc parfumé à la fleur d’oranger arrosé par le sirop de miel accompagné d’un baklawa

Knéfé au fromage

Cheveux d’ange moulus, melangé avec de la semoule sur un lit de fromage fondant, servi chaud avec du sirop de miel

Chaabiéte (2 pièces)

Pâte feuilletée fourée à la crème de lait arrosée de miel

Osmallieh

Un écrin de cheveux d’ange renfermant la crème de lait

Halawet el jeben (3 pièces)

Une pâte moelleuse à la base du fromage, fourrée de la crème de lait, arrosé avec du miel

Sorbet

Café gourmand

Thé gourmand